オステリア ブズン・Osteria Bosom・Days

2020.06.06 Saturday

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    2020年6月以降のアナウンスです。

     

    3月後半から未体験、想像不可、不可解な4月、5月を妻と力を合わせて突き進み

    目に見えぬ出口に向かいバランスを意識して語り合い

    心削られても変わらず笑って歩めてるのは

    生産者さんの優しさや心遣い、常連様を中心とするゲストの皆様との今まで積み上げてきた良質な関係だと

    再認識再確認できた期間でした。ありがとうございました。

     

    不自由な短縮営業にも関わらず週3日ペースで御来店下さるファミリー

    火曜日に貸切で御飯食べたいよ〜って御予約も予想以上に多く

    僕たちのリズムで通年火曜定休日。と決めてたスタイルも無意味だったなと再認識できました。

     

    6月で Osteria Bosomは18年目スタート。

     

    ワクワク感は増すばかりで、更に更に高く!と自問自答し模索しながら歩み

    この先も模索し二人三脚が続くのでしょう。

     

    毎朝 市場や畑でいただく自然の恵を

    今まで以上に新鮮な状態で皆様に食べていだたきたく、

    今後、基本 前日までの御予約の方々への料理&サーヴィスとさせていただき、

    定休日に関しては、毎月連休をどこかで頂き、後は御予約次第の不定休とさせていただきます。

     

    勿論、当日ふらりと来て下さるゲストの方々には、ご用意してます食材で料理させていただきます。

     

    毎朝仕入れに行き、仕込みをする時間は、その日来て下さる方々の口福(幸福)なひと時の為に。

    今回の経験を忘れる事なく大切に、ゲストの方々、僕達、そして生産者さん達と安心して時間を共有し、堪能していただけるよう、御予約の方々優先の営業とさせていただきます。

     

     

    philosophy

     

    身と心の栄養補給にお越し下さるゲストの方々が

    家族や友人、愛する人と集い

    語り合い、笑い、楽しみを共有する

    そんな時間の流れを目指しております

     

    与えられた時間を最大限に楽しむべく

    全ては自身が体感した経験をベースに

    シンプルに削ぎ落し

    インスパイアとテクニックの足し算と引き算の料理です

     

    四季のある国として誇れる『旬』そして食材の高い『質』

    毎日届く新鮮な旬食材を、京都北区 鷹峯野菜と

    料理としてどう落とし込むか

    メニュー全てのベースはそこから生まれます

     

    定番メニューさえ、翌日は異なる盛りつけの

    デイリーメニューとして構成させて頂いております。

     

    Osteria Bosom オステリア ブズン

    tel. 075 706 8922

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    夜営業 

    16:00 - 21:30 ( 最終入店 )

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    貸切営業(〜20名様)

    ご予算等 お電話にてお問い合わせ下さい。

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    テーブル皆様で選んだ頂いた料理を

    各自4皿楽しんで頂けるコース仕立てのスタイルです

     

    Menù fisso夜の定食 ¥3000/per

    ( プリモ 2種¥2700/per )( 主菜 1種 -¥200 

     

    前菜 2種類  

    2 piatti di Antipasti / Choose "2" appetizer

    プリモ 1種類 ( パスタ・リゾット・野菜料理 )  

    1 piatti di Primo al piacevole / Choose "1" Primo

    セコンド 1種類 ( 肉料理 )  

    1 piatti di Secondo al piacevole / Choose "1" Secondo

    自家製パン Pane / Bread

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    Rianata ( Pizza )  リアナータ ¥1300 

     シチリアの田舎料理 自家製生地で作る野菜の惣菜風ピッツァ

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    Specialita della regione per3 

    (要予約)¥4000/per  

    その日に届いた食材で 6〜7皿 楽しんでいただけます 会食などの際に是非

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    Coperto( 席料・サーヴィス料)は頂いておりませんが

    お食事をゆっくり楽しんでいただきたく、お飲物のご注文を頂いております