オステリア ブズン・ Osteria Bosom・段取り

2017.07.20 Thursday

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    嬉しい御来店が続きます。ワクワクする貸切が続きます。

    すべて1人で調理してますので、どうしても貸切営業前の仕込みなどは

    朝早くから動き出し、遅くまでの仕込みに追われます。

    準備が全てだと心がけ、お客様がご来店して下さり

    お席に座られて 即、野菜を切り始めれる手前まで用意します。

    生で食べて頂く野菜や食材の「切り置き」はしません。段取りが命です。

     

    でも忙しくって頭ぐちゃぐちゃになりそうな時程、

    ジムで身体を虐める時間と、仕入れに使う自転車や車のメンテナンス、

    あと、何より大切な妻との会話の時間。

    そこだけは崩せません。

     

    さて、朝イチの段取りは終え、10時にジム開館。即乗込みます。

    一汗かいて、頭ん中一度空っぽにして集中して挑みます。

     

     

    身と心の栄養補給にお越し下さるゲストの方々が

    家族や友人、愛する人と集い

    語り合い、笑い、楽しみを共有する

    そんな時間の流れを目指しております

     

    与えられた時間を最大限に楽しむべく

    目覚めてから 睡魔に負けるまで

    毎日を尊く突き進む人生

    そんな

    僕自身のライフスタイルと同じく

    『愛する人、大切な友人、家族と通いたい』

    という妄想から生まれた 小さな料理店。

     

    全ては自身が体感した経験をベースに

    シンプルに削ぎ落し

    インスパイアとテクニックの足し算と引き算の料理です

     

    四季のある国として誇れる『旬』そして食材の高い『質』

    毎日届く新鮮な旬食材を、京都北区 鷹峯野菜と

    料理としてどう落とし込むか

    メニュー全てのベースはそこから生まれます

     

    定番メニューさえ、翌日は異なる盛りつけの

    デイリーメニューとして構成させて頂いております。

     

    Osteria Bosom オステリア ブズン

    tel. 075 706 8922

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    夜営業

    水・木・金・土・日・月・祝 

    17:00 - 21:30 (最終入店)

    *

    昼営業 日曜

    12:00 - 14:00 (最終入店)

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    営業スケジュール

     

    7/20(木)貸切営業

    7/21(金)17:00 - 23:00

    7/22(土)17:00 - 23:00

    7/23(日)12:00 - 15:00 17:00 - 23:00

    7/24(月)17:00 - 23:00

    7/25(火)定休日

    7/26(水)定休日

    7/27(木)17:00 - 23:00

    7/28(金)貸切営業

    7/29(土)17:00 - 23:00

    7/30(日)12:00 - 15:00 17:00 - 23:00

    7/31(月)17:00 - 23:00

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    貸切営業(〜20名様)

    貸切 立食パーティー(20名様〜)

    ご予算等 お電話にてお問い合わせ下さい。

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    :: Facebook :: Osteria Bosom 

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    IL MENÙ   "CENA" 

    夜営業 17:00 - 21:30 (最終入店)  

     

    Menù à la carte  ¥2500

    本日の料理から選んで頂く定番スタイル

     

    前菜 1皿 Antipasto al piacevole / Choose one appetizer

    主菜 1皿  ( パスタ・リゾット・リアナータ・野菜料理・肉料理 ) 

    Primo o Secondo al piacevole/ Choose one " Primo  " or " Secondo "

    自家製パン Pane / Bread・エスプレッソ、ハーブティ Caffè o Tè

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    corso per 3  ( 3名様からのコース )  ¥2800

     

    前菜 2種類

    2 piatti di Antipasti / Choose "2" appetizer

    主菜 2種類 

     ( パスタ・リゾット・リアナータ・野菜料理・肉料理 )  

    2 piatti di Primo o Secondo al piacevole/ Choose "2" " Primo "  " Secondo "

    自家製パン Pane / Bread・エスプレッソ、ハーブティ Caffè o Tè

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    ドルチェ Dolce

    エスプレッソ、ハーブティ Caffè o Tè